Last Updated on 2026-03-06 by Tsubaki
嗨！我是在日10年、兼任特約旅遊撰稿人的Tsubaki，287！說到日本山形縣的「藏王溫泉」，很多人的第一印象絕對是冬季壯觀的「藏王樹冰（雪怪）」，以及擁有千年歷史、能讓肌膚滑嫩的強酸性硫磺泉。大部分的人都是直衝山麓纜車上山頂看樹冰，但很多人不知道其實有五種 藏王溫泉必吃名物 與在地美食，絕對是完整這趟旅程不可或缺的拼圖！
從傳承百年的在地和菓子，到據傳發源於藏王的特色烤肉，溫泉街上藏著許多令人垂涎的名物。這篇文章，287來幫大家盤點藏王溫泉「絕對不能錯過」的5大必吃美食！
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《從東京前往藏王交通攻略》
《藏王溫泉區必吃五大名物》
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我在Instagram上也放了藏王五大名物的短影音介紹，可以直接觀看～
必吃名物1：成吉思汗烤羊肉
據傳藏王是發源地之一
來到山形，幾乎一定會遇到成吉思汗烤肉（ジンギスカン）。
其實很多人都以為成吉思汗烤羊肉只在北海道出名（包括我），如果有去過札幌的人一定都有吃過。但其實山形藏王溫泉也被認為是日本成吉思汗烤羊肉最早的發祥地之一！據說在昭和初期，當地的職人利用鑄鐵技術製作了中央突起的特製烤鍋，搭配羊肉與當地盛產的蔬菜一起燒烤，從此成為藏王的代表性美食。
這道料理常選用新鮮、無腥味的厚切羊肉。將羊肉放在烤鍋頂端，烤出的鮮甜肉汁會順著鍋子流下，讓底部的高麗菜、豆芽菜等蔬菜吸滿精華，搭配特製的蘋果醬油沾醬，超級下飯！
很多人會擔心羊肉味道重，但在札幌或是藏王吃到的羊肉大多處理得很好，幾乎沒有腥味。滑完雪整個人又冷又餓的時候，坐進暖呼呼的店裡吃一盤，幸福感直接拉滿～如果你行程只有一晚，我會建議午餐或晚餐就安排這個。
許多民宿都會提供成吉思汗烤羊肉，如果民宿沒有供餐，藏王溫泉街裡也有幾家成吉思汗烤肉專門店。
以下幾間藏王溫泉區可以吃到成吉思汗的餐廳：
・お食事処 ろばた Google Maps
・どさん娘 蔵王のいえ Google Maps
・利久 Google Maps
・かしぇる Google Maps
・ジンギスカンロッジ Google Maps
・食事処 とみたや Google Maps（我自己個人不推薦，雖然好吃，但是鐵鍋很髒，食材剛放下去就會沾上焦黑碎屑）
必吃名物2：稻花餅
賞味期限超短！藏王溫泉傳統甜點
走在藏王溫泉街上，你會看到許多店家門口擺著一種用竹葉包著的可愛小點心，這就是藏王獨有的「稻花餅（いがもち）」。它的歷史可以追溯到江戶時代，是來藏王泡湯的旅客必買的伴手禮。
稻花餅是在雪白的麻糬中包入香甜的紅豆餡，最特別的是麻糬表面會點綴幾粒染成黃色的糯米，看起來就像是開在稻穗上的花朵一樣。底部墊著新鮮的熊笹葉（竹葉的一種），吃的時候會帶有淡淡的竹葉清香。
通常在溫泉街上的和菓子店可以買到，不少店家下午就會賣完，看到真的可以先入手。因為完全不添加防腐劑，賞味期限通常只有一天！建議買了之後直接在溫泉街上享用，或是帶回旅館配著綠茶當作下午茶。
以下幾間可以吃到稻花餅的地方：
・稻花餅の里 おおぎや Google maps
・いがもちの里 さんべ Google maps
必吃名物 3：玉蒟蒻
山形的靈魂小吃之一（玉こんにゃく）
在藏王溫泉街的各個角落、土產店或是纜車站，都能看到一鍋鍋冒著熱氣、用醬油燉煮得入味的圓形蒟蒻。
一串通常有三到四顆圓滾滾的蒟蒻，用醬油湯汁滷到入味，Q彈有嚼勁。店家會用特製的醬油高湯長時間慢熬，讓蒟蒻從裡到外都呈現漂亮的醬褐色。吃的時候一定要抹上滿滿的黃芥末，微嗆的芥末香氣與醬油的鹹甜完美融合。（但我自己不喜歡黃芥末，所以請店家幫我只放一顆哈哈）
※雖然說男友很喜歡，但老實說287個人沒有很喜歡這種蒟蒻～～
必吃名物4：山形蕎麥麵
山形是日本知名的蕎麥產地之一。而藏王地區因為擁有來自百名山的純淨水源與日夜溫差大的氣候，孕育出了高品質的農特產。
來到藏王，其實很適合找一間當地蕎麥麵店坐下來慢慢吃。冷的蕎麥麵清爽有嚼勁，熱的蕎麥麵在雪天裡吃特別溫暖。
有些店家會使用當地產蕎麥粉現做，麵香氣明顯，口感紮實。如果你前一天晚上吃了燒肉，或是剛滑玩雪身子還冷冷的，來一碗蕎麥麵剛剛好，直接暖暖胃。
以下幾間可以吃到山形蕎麥麵的地方：
・蔵王麺処 そば梨庵 Google maps
・湯けむり屋台 つまみ Google maps
・食事処 とみたや Google maps
必吃名物5：山形牛
如果預算充足，也千萬別錯過品嚐頂級和牛「山形牛」！
山形牛以油花細緻、肉質柔嫩聞名，有些餐廳提供燒肉、壽喜燒或牛丼。冬天坐在室內，看著鍋裡牛肉慢慢變色，那個畫面跟窗外白雪搭在一起，很有旅行感。
以下幾間可以吃到山形牛的地方：
・焼肉八幡 ★超推 Google maps
・音茶屋 Google maps
・ウッドペッカー Google maps
・湯の花茶屋 Google maps
・湯けむり屋台 つまみ Google maps
・田舎料理の店 貴和 Google maps
・すげの家 Google maps
・ハーネンカム カフェカフェ アルピナ Google maps
最後
說真的，藏王溫泉餐廳真的沒有多到可以讓你選，但因為選項集中，反而很容易把重點名物一次吃齊～
來藏王不只是滑雪看樹冰，這幾樣味道其實也會變成你回憶裡的一部分。287每次想到藏王，腦袋裡不只有雪景，還有成吉思汗烤肉的鐵鍋滋滋聲，與小巧可愛的稻花餅。讓這些在地名物與美麗的風景，一起成為你最棒的旅遊回憶吧！
藏王5大名物 FAQ
成吉思汗烤肉不是北海道的名產嗎？為什麼去藏王也推薦吃？
其實山形藏王也被認為是日本「成吉思汗烤羊肉的發源地」之一！這裡從昭和初期就開始使用在地職人打造的特製鑄鐵鍋，搭配無腥味的厚切羊肉與特製的果香醬油。它的歷史背景和獨特吃法與北海道略有不同，是來到藏王絕對不能錯過的在地體驗。
滑雪滑到一半肚子餓，在雪場附近吃得到這些名物嗎？
沒問題！藏王溫泉街與雪場周邊緊密相連，許多餐廳都有供應成吉思汗烤肉和山形蕎麥麵。至於超暖胃的「玉蒟蒻」，在各大纜車站（例如藏王纜車山麓站）的販賣部通常都能買到，非常適合滑雪中途熱熱地吃一串補充體力。
如果不吃羊肉或牛肉，藏王溫泉街還有其他美食選擇嗎？
溫泉街上的許多傳統食堂也有提供親民的日式定食、拉麵或豬排飯等餐點，不用擔心找不到東西吃。但要注意因為店家不多，很容易客滿，而且店家大約19:00以前就會關店。
溫泉街上的餐廳和小吃攤可以用信用卡或 Apple Pay 嗎？
雖然近年來支援電子支付的店家有增加的趨勢，但藏王溫泉街上仍有許多傳統老店、買稻花餅或玉蒟蒻的小吃攤位僅收「現金」。建議前往藏王時，隨身準備充足的日圓現金會比較保險喔！
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