烏龍麵可以說是日本料理中的經典美食之一，而且還有各式各樣不同種類與口味的烏龍麵，不過各位知道有一種烏龍麵是又扁又寬的嗎？ 在東京有三間分店的 五代目 花山烏龍麵 就有非常獨特且美味的寬扁烏龍麵！
比起拉麵更喜歡烏龍麵的287，這次探訪了這家超級人氣、連平日也總是大排長龍的五代目花山烏龍麵，希望這次的介紹資訊與體驗分享給各位一些東京自由行時的行程安排參考喔！
關於 五代目 花山烏龍麵
這家五代目花山烏龍麵創業與明治27年，並發源於群馬縣館林的老字號烏龍麵專賣店，擁有約120年的悠久歷史，以5公分寬的「鬼繩川（鬼ひも川）」烏龍麵聞名。中間曾經停產過一陣子，但由第五代傳人的努力下在2013年重新開始販售，並將鬼繩川推向了賽事，在2013年～2015年連續三年獲得烏龍麵競賽的冠軍～
五代目花山烏龍麵分店
五代目花山烏龍麵目前在東京分店總共有三家，一家在銀座、一家在日本橋的高島屋百貨公司內，另一家則在羽田機場的第三航廈內。但不管是哪一家分店，都成為了東京品嚐這道特色烏龍麵的絕佳地點！
✔️ 五代目花山烏龍麵 銀座店（五代目 花山うどん 銀座店）
地址 東京都中央區銀座3-14-13（Google Maps）
Google Maps Code MQ99+XM 中央區 東京都
營業時間 11:00～15:30｜17:30～21:30（週末只開中午）
交通路線 日比谷線東銀座站下車後步行3分鐘
其他資訊 官網｜Tabelog
✔️ 五代目花山烏龍麵 日本橋店（五代目 花山うどん日本橋店）
地址 2 Chome-10-12 Nihonbashi, Chuo City, Tokyo 103-0027（Google Maps）
Google Maps Code MQJF+FV 中央區 東京都
營業時間 11:00～15:30｜17:30～21:30（週末只開中午）
交通路線 東京地鐵日本橋站下車後步行3分鐘
其他資訊 官網｜Tabelog
✔️ 五代目花山烏龍麵 羽田機場店（五代目 花山うどん羽田エアポートガーデン店）
地址 〒144-0041 Tokyo, Ota City, Hanedakuko, 2 Chome−7−1 羽田エアポートガーデン 1階（Google Maps）
Google Maps Code GQV8+M2 大田區 東京都
營業時間 11:00～15:30｜17:00～22:00
交通路線 羽田機場第三航站
其他資訊 官網｜Tabelog
冠軍五公分寬的鬼繩川烏龍麵
秉持著「不過度加工，尊重在地食材」的理念，「鬼繩川」選用了群馬縣本地的小麥與傳統製法所製的天然鹽，並以日本的軟水為基底，僅以小麥、鹽、水這三種純粹的材料，打造出這個曾經連續三年獲得「日本烏龍麵天下一決定戰」優勝的美味的寬麵，如今成為花山烏龍麵的最大招牌。
招牌菜單「鬼釜」（1,200日幣）是該花山烏龍麵參加賽事時的冠軍料理，這道料理是將剛煮好的鬼繩川配上群馬縣產的「上州麥豚」與溫泉蛋，再淋上特製的醬油湯汁，且堅持每一個鬼釜都必需要使用特別訂製的信樂燒狸貓型器皿，光從外觀就可以看得出他們對料理的用心！
花山烏龍麵 銀座店
這次287造訪的是位於東京美食購物一級戰區的銀座店， 即使當天氣溫驟降、下了毛毛雨，也絲毫不能使排隊群眾打退堂鼓！
剛好當天約11點半在銀座的工作結束，心想時間離午餐時間還早，前往花山烏龍麵排隊應該也不會排太久，沒想到約11:40抵達時外頭已經排到了兩個街區之外，真的太瘋狂了⋯怪自己真的是太小看了這個三冠烏龍麵店，不過既然都來了還是硬著頭皮為這個百年烏龍麵排隊下去。
約在11:40分從兩個街區外開始排隊，到了12:32分才排到了第一個街口，沒想到30分鐘後前進了一小段又看到了一個牌子寫著「從這邊排隊還需要60分鐘」⋯心中滿滿的無語⋯
直到了13:45左右才進入到了店裡，整整排了2個小時，可以說是287生平排隊過最久的一家餐廳！
所以這邊要先提醒各位，不想要排太久的話，建議11點開店以前就要趕快去排隊了，據說開店前一個小時就已經有人在等候了～
花山烏龍麵菜單
菜單的第一頁是消費者最常點的御膳，御膳內都有包括一份烏龍麵與天婦羅等的搭配，可以按照自己想吃的選擇～銀座御膳應該是最奢華的一個。
除了御膳以外，也有其他天婦羅與迷你丼飯的單點選擇～
每個不同的季節，店家也會推出當季的特別御膳，像我10月前往時就推了了奶油蕃茄蔬菜沾麵的期間限定口味。
最後是伴手禮的菜單，據說花山烏龍麵的伴手禮也非常的受歡迎，大家可以在點餐後看看有沒有什麼伴手禮可以帶回國當禮物送人。
餐前茶點
隨黑豆熱茶一同上桌的是一些小米菓與星星糖點心，每一口都非常美味，星星糖也不會太死甜，覺得非常有心意～
花山御膳
這次雖然天氣冷想要吃個獲得優勝的菜單「鬼釜」，但花山御膳的冷烏龍麵看起來比冠軍的鬼釜還要更吸引我一點，所以最終還是決定點了花山御膳的冷麵（ざる二味 鬼ひも川）。
另外要提醒各位點餐時要選擇「鬼ひも川」而不是「うどん」，不然點錯的話，上來的可是一般的粗圓烏龍麵。
個人覺得這樣一個套餐價位很合理，才1,450日幣就能吃到這樣的烏龍麵+迷你天丼，非常的物有所值。
除了迷你天丼以外，也可以選擇雞肉丼或是昆布鮭魚卵丼。
迷你天丼上乘著兩尾炸蝦、一塊南瓜和一朵炸香菇，師傅的油炸功力很好，天丼上的天婦羅搭配天丼的醬油也不會太油膩，吃起來香酥鬆脆卻又十分清爽。
重頭戲的鬼繩川冷麵，乘著麵的容器外圍有些冰水持續冰鎮，使它保有良好的口感。呈現扁平的烏龍麵身看起來非常滑順卻又扎實。
排隊時看師傅煮麵時都是一條條下麵，之後用冷水沖涼冰鎮，因此烏龍麵的口感非常Q彈有嚼勁，是我很喜歡的口感。
花山御膳的烏龍麵沾醬有分胡麻醬與柴魚蕎麥麵沾醬、相較濃郁的胡麻沾醬，柴魚蕎麥麵沾醬嚐起來明顯清單許多，因此可以將附上的薑末與蔥末、哇沙米加進柴魚蕎麥麵沾醬裡增添口味層次。不過個人最喜歡的還是濃郁的胡麻醬，包裹整條鬼繩川烏龍麵簡直完美，讓人想要一口接一口。
花山烏龍麵伴手禮
入座以前菜單以及伴手禮的價格表就被擺在眼前，不過在入口處也設有伴手禮展銷，可以看見一些消費者是特別來到餐廳購買乾麵，不得不佩服他們的銷貨頭腦。
吃完這一餐以後，確定這家烏龍麵可以成為我推薦給人的口袋名單之一，而且是還會再來吃看看其他菜單的店！
以上，希望大家可以不需要排兩個小時就可以享用這個美味的冠軍烏龍麵喔！🥰
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