一般來韓國首爾玩可能想到的就是吃蔘雞湯、手打麵、石鍋拌飯等，不過來到韓國首爾玩，也絕對別錯過非常傳統的 瑞源鮑魚粥 ！
這次287來到韓國首爾玩，因朋友介紹而得知瑞源鮑魚粥這家粥品老舖而前來嚐鮮。因此這次跟各位介紹韓國傳統的鮑魚粥，以及明洞人氣的鮑魚粥老店「瑞源」與287的不專業美食評論～
關於韓國鮑魚粥
傳統的韓國鮑魚粥（전복죽）是一道營養豐富且清淡的傳統韓國料理，在古代被視為一種珍貴的營養食物，常作為保健食物和恢復體力的佳餚。由於鮑魚在古代屬於稀有且昂貴的食材，這道粥主要出現在富貴人家或貴族的餐桌上，常用於進補或作為重要節慶和祭祀活動。
當時的調味品和烹調技術都比較有限，因此古早的鮑魚粥製作較為簡單，主要材料是鮑魚、大米和水。製作過程中，鮑魚會被清洗、切成小塊，然後與大米一起慢慢熬煮，直到粥變得濃稠且米粒軟爛。為了強調食材的天然鮮味，調味料也很少使用，因此粥的味道更加樸素清淡。
隨著時間的推移，這道菜也逐漸在更多人群中普及，是一道富含文化和營養價值的料理！
這次287在2024年10月到訪首爾明洞時，透過滯留在韓國的友人介紹而得知這道料理，並且探訪了明洞的鮑魚粥名店「瑞源鮑魚粥店（서원죽집）」，因此接下來將跟各位介紹瑞源鮑魚粥！
瑞源鮑魚粥
瑞源鮑魚粥店（서원죽집）位於韓國首爾的明洞，自1986年開業，是當地第一家，也是目前最著名的粥品老舖。
✔️ 瑞源（서원죽집）
地址 서울 중구 퇴계로 141 세룡빌딩 지하1층（141 Toegye-ro, Jung District, Seoul, 南韓｜Google Maps）
Google Maps Code HX6P+FX 首爾 南韓
營業時間 7:00~17:00
交通路線 韓國地鐵「明洞站」9號出口外
其他資訊 僅能使用現金
這家粥品店深受韓國本地人和外國遊客的青睞，甚至經常出現在韓國的知名美食節目，以及被日本旅遊雜誌相繼介紹，成為旅遊者必訪的美食地點！
餐廳位在明洞站，從9號出口出來就可以看到瑞源的布條，前方總是大排長龍。
我們當天從早上10:20左右大約排了40分鐘左右，大概11:00入店。這時間可能排隊的人較多，建議不喜歡排隊的人可以早上7點開店時來當早餐吃！
這家店以其多樣化的粥品而聞名，其中最受歡迎的就是鮑魚粥！
這道鮑魚粥使用新鮮的頂級鮑魚製作，而且有加入鮑魚的內臟熬製，鮑魚的香味濃郁且入口即化，深受顧客喜愛。
粥的表面上還有點綴著鵪鶉蛋與黑白芝麻，在你吃原味的粥以後可以將蛋與芝麻攪拌。
其實一開始287並不知道這道料理有使用鮑魚的內臟熬製，只覺得怎麼顏色綠綠的，後來問了一下才知道原來有加入鮑魚的內臟。自己本身不太敢吃內臟，但將內臟融進粥裡的的做法其實吃不太出來腥臭味，還算可以接受～（但知道的當下也都吃到一半了😂）
鮑魚粥有比較多鮑魚肉的「特鮑魚粥」（24,000韓幣，約580台幣）跟普通的「鮑魚粥」（17,000韓幣，約415台幣），看了看價格，還是決定點了普通的鮑魚粥（汗）
除了鮑魚粥，瑞源還提供其他如冬菇蠔粥、參雞粥等多種選擇，適合各種口味的饕客～菜單上都有中文與日文。
而餐廳則位於地下室，需要往下一個樓層才能進入到餐廳內部，而且通道有些狹窄，要注意一下腳步～
餐廳內部比我想像還要大一點，但還是稍微顯得擁擠，不過整體光線明亮，不會有許多地下餐廳有的陰森感（笑）
只不過空間稍微狹窄一點，所以有時候需要跟其他客人使用同一個桌子～
韓國的粥品通常會搭配韓式小菜一起食用，像是瑞源一開始就送上的炒青椒、涼拌芽菜和辣醃魷魚，這些配菜都可以增添鮑魚粥的口感！
瑞源的鮑魚粥還可以根據店內建議的三種吃法來品嘗，包括直接享受原味、與蛋黃芝麻拌勻後食用，以及搭配配菜一起吃。（只不過原本味道就很清淡，所以除了搭配小菜以外，其實沒有太大的差別）
最棒的是店員歐爸還會很貼心的問妳要不要髮圈，讓長頭髮的各位吃粥時不會沾到頭髮～大加分🥰
✔️ 瑞源（서원죽집）
地址 서울 중구 퇴계로 141 세룡빌딩 지하1층（141 Toegye-ro, Jung District, Seoul, 南韓｜Google Maps）
Google Maps Code HX6P+FX 首爾 南韓
營業時間 7:00~17:00
交通路線 韓國地鐵「明洞站」9號出口外
其他資訊 僅能使用現金
以上，287希望各位來首爾明洞也可以嚐嚐這美味的鮑魚粥喔！🥰
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