【鹿兒島】屋久島鹿肉屋久鹿王國屋久島BURGER

來到屋久島，大部分的人都會被這裡的壯麗自然景觀和神秘的屋久杉所吸引。然而，這次因為287在2022年10月時前往屋久島與種子島四天三夜自由行時，發現了一家由屋久鹿Gibier王國所經營的在地特色屋久鹿料理餐廳「屋久島BURGER 」，想與各位分享這個來屋久島必吃的餐廳。

所以本篇文章將跟各位分享這家「屋久島BURGER」的特色與資料，希望各位來屋久島自由行時可以體驗到難得的鹿肉料理～

關於屋久鹿Gibier王國

屋久島鹿肉餐廳屋久鹿王國屋久島BURGER — 屋久鹿王國屋久島BURGER｜ 2022/10/8

屋久鹿Gibier王國是一家將屋久鹿品牌化的一家公司，不僅提供鹿肉食材給各大通路，也經營了一家非常在地化的屋久鹿料理餐廳：「屋久島BURGER（屋久島バーガー）」。

當時287到訪時，晚餐時段也有營業，但重新開幕以後只營業到15:00，各位要注意一下～

將環境保護與美食結合

雖然屋久島的鹿很可愛，但屋久鹿的數量過多，間接導致了環境破壞的問題。因此，當地政府鼓勵居民參與狩獵並捕獲屋久鹿，以維護生態平衡。正是在這樣的背景下，屋久鹿Gibier王國應運而生，並以創新的方式將這一資源轉化為商機。

他們將捕獲的屋久鹿肉進行精細加工，並發展成為自有品牌的食材。不僅供應這些鹿肉給各大學校、餐廳等機構，還在自家的餐廳「屋久島漢堡（屋久島バーガー）」中推出各種美味的鹿肉料理。這種做法不僅有效地利用了資源，還促進了當地經濟和環境的雙重改善。

直營餐廳屋久島BURGER

屋久島BURGER這家餐廳的前身名為「屋久鹿Gibier王國（屋久鹿ジビエ王国）」，但為了區別化鹿肉食材供應與餐廳的品牌，於2024年4月更改餐廳名字，並作為一個屋久鹿肉漢堡專門店重新開幕。

在屋久島BURGER，可以品嚐到一般餐廳吃不太到的鹿肉漢堡、燉鹿肉等特色菜品。這些料理不僅美味可口，更重要的是，他們還承載著保護環境、合理利用資源的意義。希望這樣的企業可以更多人能夠了解和支持這種可持續發展的方式。

屋久島鹿肉餐廳屋久鹿王國屋久島BURGER 餐廳內部 — 屋久島BURGER 餐廳內部｜圖源：官方網站

餐廳內部可以感受到古民家改裝的氛圍，內裝以自然為主題，以木頭桌椅為主，非常吻合屋久島在地在餐廳的特色。

點餐方式是使用平板，而且為了能讓外國來的觀光客也能無障礙理解菜單，平板還有不同的語言支援。這在較偏鄉的屋久島算是比較先進的點餐方式了。

屋久島鹿肉餐廳屋久鹿王國屋久島BURGER 黑胡椒鐵板鹿肉拌飯 — 屋久島BURGER 黑胡椒鐵板鹿肉拌飯｜ 2022/10/8

我們到訪當下是2022年10月，當時餐廳還只是一個一般鹿肉料理餐廳，而非鹿肉漢堡的專門店，因此那時候我們還沒有鹿肉漢堡的選項，不過我們點了黑胡椒鐵板鹿肉拌飯（屋久鹿ペーパーランチ）與其他料理。

屋久島鹿肉餐廳屋久鹿王國屋久島BURGER餐廳鹿肉丼飯 — 屋久島鹿肉餐廳屋久鹿王國屋久島BURGER 鹿肉丼飯｜ 2022/10/8

因為287在那之前沒有嘗試過鹿肉料理，但整體吃下來會發現鹿肉的味道比牛肉或豬肉更加濃郁，帶有一種獨特的野味香氣。但不用擔心，屋久島BURGER的料理是一般民眾都可以接受的！

而且因為鹿肉的脂肪含量比一般肉類還要低，所以肉質偏瘦肉，因此脂質低、蛋白質含量高，非常適合高健康意識的人～不過相比牛肉，因為鹿肉脂肪含量較低，因此口感會比較扎實。非常推薦大家來屋久島一定要來嘗試鹿肉料理，不僅可以品嚐當地特色美食，還可以間接為環境貢獻！

   屋久島BURGER（ 屋久島バーガー）
地址　1287-14 Anbo, Yakushima, Kumage District, Kagoshima 891-4311（Google Maps）
Google Maps Code　8MC3+G7 屋久島町 鹿兒島縣
營業時間　11:00～15:00 週五～週日（不定期休假，營業日曆可到官方IG查看公告）
交通路線　搭乘屋久島交通巴士至「合庁前」後徒步5分鐘
其他資訊
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