一般到韩国首尔旅游，可能最先想到的是吃参鸡汤、手工面、石锅拌饭等，不过来到韩国首尔，绝对不能错过这家非常传统的 瑞源鲍鱼粥 ！
这次287来到韩国首尔旅行，因朋友推荐而得知瑞源鲍鱼粥这家粥品老店，于是特地前来尝鲜。因此，这次就来为大家介绍韩国传统的鲍鱼粥，以及明洞人气鲍鱼粥老店「瑞源」，并分享287的不专业美食点评～
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关于韩国鲍鱼粥
传统的韩国鲍鱼粥（전복죽）是一道营养丰富且清淡的传统韩国料理，在古代被视为珍贵的滋补食品，常用于养生和恢复体力。由于鲍鱼在古代属于稀有且昂贵的食材，这道粥主要出现在富贵人家或贵族的餐桌上，通常用于进补或作为重要节庆和祭祀活动的一部分。
在当时，调味品和烹饪技术相对有限，因此早期的鲍鱼粥做法较为简单，主要材料就是鲍鱼、大米和水。制作过程中，鲍鱼会被清洗、切成小块，然后与大米一起慢慢熬煮，直至粥变得浓稠，米粒软烂。为了突出食材的天然鲜味，调味料使用极少，因此粥的口感更加朴素清淡。
随着时间的推移，这道菜逐渐在更多人群中普及，成为一道兼具文化和营养价值的美食！
这次287在2024年10月到访首尔明洞时，透过在韩国的朋友介绍得知这道料理，并特地探访了明洞的鲍鱼粥名店——瑞源鲍鱼粥店（서원죽집）。接下来就来为大家介绍瑞源鲍鱼粥！
瑞源鲍鱼粥
瑞源鲍鱼粥店（서원죽집）位于韩国首尔的明洞，自1986年开业，是当地第一家、也是目前最著名的粥品老店。
✔️ 瑞源（서원죽집）
地址 서울 중구 퇴계로 141 세룡빌딩 지하1층（141 Toegye-ro, Jung District, Seoul, 南韓｜Google Maps｜NEVER Map）
Google Maps Code HX6P+FX 首尔 韩国
营业时间 7:00~17:00
交通方式 韩国地铁「明洞站」9号出口外
付款方式 仅能使用现金
这家粥品店深受韩国本地人和外国游客的喜爱，甚至经常登上韩国知名美食节目，并被日本旅游杂志多次介绍，成为游客们来首尔必吃的美食之一！
餐厅位于明洞站9号出口外，走出来就能看到瑞源的招牌，店门前常常大排长龙。
我们当天大约早上10:20开始排队，等了约40分钟，大概11:00入店。这段时间排队的人较多，如果不想排队，建议早上7点开店时就来当早餐吃！
明洞瑞源的招牌鲍鱼粥与菜单
瑞源以多种口味的粥品闻名，其中最受欢迎的就是鲍鱼粥！
这道鲍鱼粥使用新鲜顶级鲍鱼制作，并加入鲍鱼内脏熬煮，使其口感更浓郁，入口即化，深受顾客喜爱。
粥的表面还点缀着鹌鹑蛋与黑白芝麻，建议可以先品尝原味，再将蛋和芝麻搅拌均匀。
其实一开始287并不知道这道料理里有鲍鱼内脏，只是觉得颜色有点偏绿，后来询问后才知道有加入鲍鱼的内脏。虽然自己不太敢吃内脏，但因为熬煮得很入味，完全吃不出腥味，还算能接受～（不过知道的时候也已经吃到一半了😂）
瑞源提供两种鲍鱼粥：特鲍鱼粥（更多鲍鱼肉）24,000韩元（约120人民币）、普通鲍鱼粥 17,000韩元（约85人民币）。
看了价格后，287还是决定点普通版的鲍鱼粥（汗）
除了鲍鱼粥，瑞源还提供冬菇蚝粥、参鸡粥等多种口味，适合不同口味的食客～菜单上有中文与日文，点餐非常方便！
瑞源鲍鱼粥餐厅氛围
餐厅位于地下室，需要走下一层楼梯才能进入，通道有些狭窄，建议大家走路时要小心脚步～
餐厅内部比想象中稍微大一点，但还是略显拥挤。整体来说光线明亮，没有一般地下餐厅的阴暗感（笑）。
不过由于空间有限，有时候需要与其他客人拼桌，介意的话建议避开用餐高峰时间！
瑞源鲍鱼粥的小菜与吃法
在韩国，粥品通常会搭配韩式小菜一起享用，瑞源的鲍鱼粥也不例外。餐厅一开始就会送上炒青椒、凉拌豆芽和辣腌鱿鱼，这些配菜能够增添鲍鱼粥的风味，让整体口感更加丰富！
瑞源的鲍鱼粥可以按照店内建议的三种吃法来品尝：
- 直接享受原味，品味鲍鱼的天然鲜美。
- 与蛋黄、芝麻拌匀后食用，增加口感层次。
- 搭配小菜一起吃，让味道更丰富。
不过，由于鲍鱼粥本身的味道较为清淡，所以除了搭配小菜之外，不同吃法之间的差别并不会特别明显。
最棒的是，店员欧巴还会贴心地问女生需不需要发圈，这样长头发的客人吃粥时就不会弄到头发～这一点真的很加分！🥰
✔️ 瑞源（서원죽집）
地址 서울 중구 퇴계로 141 세룡빌딩 지하1층（141 Toegye-ro, Jung District, Seoul, 南韓｜Google Maps｜NEVER Map）
Google Maps Code HX6P+FX 首尔 韩国
营业时间 7:00~17:00
交通方式 韩国地铁「明洞站」9号出口外
付款方式 仅能使用现金
以上，287希望大家来首尔明洞时，也能试试这碗美味的鲍鱼粥喔！🥰
本篇文章注意事项：
以上游记内容均为我的个人实际拜访经验和主观看法，所有观点均为最真实的想法，请各位读者参考时自行斟酌。
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