走在充满江户风情的奈良井宿古街，漫步于一栋栋古老建筑与历史街道之间，287心中最期待的，莫过于品尝当地最具代表性的 奈良井宿推荐美食 ——乡土料理「投汁荞麦面（とうじそば）」。这趟旅程，我们特地选在中午时段来到奈良井宿超人气餐厅「KOKORO OTO（こころ音）」，准备好好感受这道最适合冬天享用的暖胃美食。
接下来，这篇文章就要带大家一起认识什么是投汁荞麦面，并分享「KOKORO OTO」的必吃美味和我的小小心得！
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什么是投汁荞麦面「とうじそば」？
说到长野县的特产，荞麦面绝对是其中之一，不过不知道大家有没有听说过「投汁荞麦面（とうじそば）」？它也是荞麦面的一种，但吃法跟一般常见的冷荞麦或热汤荞麦不同。投汁荞麦面是长野县木曾地区流传已久的传统乡土料理。
它的做法非常有趣，会将荞麦面放进一个特制的小竹篮（称为とうじ籠），然后将竹篮连同荞麦面一起浸入咕噜咕噜沸腾的热汤中，看起来就像是荞麦版的涮涮锅。这汤头是用当地丰富的蔬菜、山野菜、蘑菇和鸡肉熬煮而成，香气浓郁，还带着自然的鲜甜。
煮过的荞麦面吸饱汤汁后捞起，连同热腾腾的汤料一起享用，面条滑顺又有嚼劲，还有淡淡的柴鱼香和蔬菜清香。尤其是在寒冷的季节里，吃上一口，身心都瞬间被暖化了。
奈良井宿推荐美食 「KOKORO OTO（こころ音）」
「KOKORO OTO（こころ音）」是一家隐藏在奈良井宿老街中的古民家小店，外观低调朴素，却总是吸引着络绎不绝的食客。
走进店里，立刻就能感受到木造老屋特有的温润氛围。暖桌、日式拉门，以及窗外那幅仿佛冻结在旧时光中的景色，都让人有种穿越回江户时代的错觉，仿佛看到当年人来人往、赶路进京的热闹景象。
这家店最出名的，就是信州地区特有的乡土料理「投汁荞麦面」。据说连许多本地人也会专程来访，只为了这碗冬季里特别温暖的美味。
店内的一角，还展示着古时候的生活器具，还有一整面密密麻麻的签名板，从中也能感受到「こころ音」在这座宿场町中积累的人气与好口碑。
✔️ KOKORO OTO（こころ音）
住址 368 Narai, Shiojiri, Nagano 399-6303（Google Maps）
Google Maps Code XR76+R3 盐尻市 长野县
交通路线 搭乘JR电车至“奈良井”站，徒步10-15分钟
营业资讯 11:00–14:30（每周三公休）
门口总是排满人潮
因为 KOKORO OTO 实在太受欢迎，不仅有专程慕名而来的客人，就连路过的人也常常被店门口的氛围吸引，忍不住停下脚步。所以在正式入店之前，需要先在门口的排队名单上登记姓名，耐心等待店员叫号安排。
那天刚好因为某些原因，店家临时把打烊时间提前到下午1点。我们超级幸运，正好成为当天排队名单上的最后一组客人，之后来的客人就只能遗憾地被婉拒了。当下真的觉得，今天又是被美食之神特别眷顾的一天。
入店前的小小仪式：脱鞋
踏入这座充满岁月气息的木造老屋之前，每位客人都需要先脱鞋，以保持室内的整洁与清净。这个脱鞋的小小仪式，在跨过门槛的那一刻，就能让人自然融入这间温暖又复古的日式老宅。
以荞麦面为主的温暖菜单
菜单以各式荞麦面料理为主角，除了招牌的投汁荞麦面之外，还有一般热荞麦面与山药荞麦面等选择。
如果不想吃荞麦面，也可以搭配饭团套餐或五平饼套餐，店里也有单点的饭团和五平饼，可以依照自己的食量与喜好自由组合。
投汁荞麦面套餐
这次我点的是一人份的投汁荞麦面套餐（とうじそば），售价1,700日元，店家会附上一锅加热的汤底，以及一份装在竹篮里的荞麦面。
等汤底煮沸后，就可以一篮一篮将荞麦面放入热汤中，稍微浸煮十秒后捞起享用。自己动手的过程，让整顿餐变得更有趣。
面条吸满汤汁，滑顺中带有Q弹的口感，搭配汤中的香菇、鸡肉、白菜等配料，每一口都能吃出食材的自然风味。
蔬菜天妇罗荞麦面套餐
除了投汁荞麦面之外，男友点的是蔬菜天妇罗荞麦面套餐。跟平常一样，我们习惯点不同的菜色，这样可以互相分享，一次尝试更多不同风味。
蔬菜天妇罗荞麦面套餐可以选择一球面（一枚）或两球面（二枚），我们这次选了两球面，所以端上桌的荞麦面是装在双层容器里，看起来分量很足。
套餐附有荞麦面专用酱汁、天妇罗蘸酱，以及三种调味料：白葱、芥末和姜末，可以根据个人喜好自由调配口味。
这道荞麦面是典型的冷面类型，面条和酱汁都是冰凉清爽的。KOKORO OTO 的荞麦面口感非常出色，面条滑顺有弹性，酱汁也不像一般连锁餐厅那样偏咸，反而带有清爽淡雅的回甘。就连平时不太爱吃冷荞麦面的我，也彻底被这家店的味道圈粉了。
必吃的五平饼
五平饼是日本中部地区（如长野、山梨）非常具代表性的乡土美食，在奈良井宿的老街上也能看到不少专卖这种传统点心的小店。虽然每家的味道和口感各有特色，但「KOKORO OTO」的五平饼真的非常推荐大家一定要尝试。
我和男友都超喜欢他们家那种甜中带咸、香气浓郁的芝麻风味。不管是作为正餐的小点心，还是当作饭后甜点来吃，都让人一口接一口停不下来。好吃到我们还想问能不能单独买芝麻酱带走，可惜店家没有贩售，只能把这份美味深深记在心里。
如果你来奈良井宿除了想逛古街，也想通过味蕾感受这片土地的文化，那「KOKORO OTO」的投汁荞麦面与五平饼绝对是亮点之一。特别是在寒冷的天气里，一碗热腾腾的荞麦面，不仅暖身，更暖心，强烈推荐大家来这边亲自体验这份来自信州深山的质朴滋味！
✔️ KOKORO OTO（こころ音）
住址 368 Narai, Shiojiri, Nagano 399-6303（Google Maps）
Google Maps Code XR76+R3 盐尻市 长野县
交通路线 搭乘JR电车至“奈良井”站，徒步10-15分钟
营业资讯 11:00–14:30（每周三公休）
本篇文章注意事项：
以上游记内容均为我的个人实际拜访经验和主观看法，所有观点均为最真实的想法，请各位读者参考时自行斟酌。
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