Last Updated on 2026-03-01 by Tsubaki
嗨！我是在日10年、兼任特約旅遊撰稿人的Tsubaki，287！我自己本身也非常喜歡 TRUFFLE 的 白松露鹽奶油卷 ，第一次吃是參加朋友聚會時有人帶來分享的，當時第一次嘗試以後就愛上了，所以只要每次有經過連鎖店而且排隊人潮看起來不多的話，287都會買一兩個來滿足口慾。剛好最近到有樂町站附近處理不動產簽約的事，剛好發現有樂町JR站外就有一家TRUFFLE mini，所以便心生「這麽好吃的東西肯定要在部落格上跟大家介紹」。
因此本篇將與各位分享這個來日本一定要嘗試的TruffleBAKERY「白松露鹽奶油卷」 ，喜歡松露的人絕對不能錯過，不喜歡松露的也可以看看文章最後介紹的海藻鹽奶油卷唷～
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關於 TruffleBAKERY
原本是歐洲專業食材供應商的Dress table出於讓專業食材更貼近消費者的想法，在日本成立了麵包部門，理念為「毎日食べるパンだから、美味しい素材と少しの豊かさを（中譯：用美味的食材，豐富你的每一天）」。第一家店於2017年在離公司最近的地點門前仲町開業，目前已在全國展開了15家以上的分店，並且正在關東地區擴展店舖。也因為本身是專業食材供應商，因此開發部門也非常勇於嘗試將不同的食材融合一起成為非常創意、新穎、讓人忍不住吮手指的商品，除了招牌的「白松露鹽奶油卷（白トリュフの塩パン）」以外，去年更是推出了「海藻鹽奶油卷（海藻バターの塩パン）」，一販售就二次成為了話題。
但其實2017年開幕時最受歡迎的是「黑松露蛋沙拉三明治」，因為在歐洲，人們經常將蛋與松露結合成為料理，因此便將日本常見的蛋沙拉三明治與松露結合，而成為了這道特色料理，而且TruffleBAKERY還成為了日本第一家使用松露在麵包料理上的麵包店。直到2019年日本的國民男神在公眾場合表示 Truffle Bakery的白松露奶油卷是他平常工作辛苦的慰勞品，因次白松露鹽奶油卷一躍成為這家麵包店的招牌。即使到了現在，若在日本旅遊有看到這家店，肯定可以看到門外是大排長龍的。
TruffleBAKERY分店一覽
TRUFFLE mini
「Truffle Mini」是由TruffleBAKERY 衍生出來的車站麵包店，比一般的店鋪規模較小，只專注於外帶服務，但即使規模小，每間店的門口絕對都是滿滿等待下一批白松露鹽奶油卷從烤箱出爐的人。
每間店一天現烤出爐約5次，而因為太受歡迎了，因此店家為了確保更多的消費者可以享受到他們用心製作的商品，會限制購買數量，通常大概是一個人3~5個（依店家不同）。
人氣NO 1. 白松露鹽奶油卷 248日幣
只要說到TruffleBAKERY，絕對是會讓人聯想到這個白松露鹽奶油卷！白松露鹽奶油卷使用了加拿大產的最高級小麥麵粉，且在麵包裡，完全不使用人造奶油或複合物，僅使用100%新鮮奶油製造。此外，麵包中還包含自家製的原創松露奶油作為靈魂配方。最後使用了稀有的阿爾巴產的白松露油和法國產的精鹽點綴在奶油卷上做收尾，完全不浪費任何一點「松露」發揮的風味。
許多人會瞄準出爐時間前來排隊，這樣就可以吃到剛出爐熱騰䲢的，不過店內也有販售已經烤好擺在展示台上的白松露鹽奶油卷，可以外帶回家以後稍微加熱會更美味～
TRUFFLE mini JR有樂町店 分享
這天路過時因為是上班日的下午，店內與外頭並沒有什麼人潮，這樣的場景真的非常少見，因為每次路過絕對是大排長龍的～所以這也有機會讓287可以快速進入店內、為這個旅遊部落格取材。
TruffleBAKERY的每家店都有提供不同種類的麵包，每一個都是使用非常高級的食材作為烘焙品的原料，而且堅持不添加任何化學物質，因此基本上都是推薦消費者當天買當天吃。
白松露鹽奶油卷
這次287在 TRUFFLE mini 有樂町店買了兩種口味，一種是招牌的「白松露鹽奶油卷」，一種是「海藻鹽奶油卷」。
白松露鹽奶油卷一個販售248日幣（以現在台幣比日幣1:0.201的匯率換算，一個約50台幣），而海藻鹽奶油卷則是一個販售298日幣（約60台幣），可能對於台灣人來說這樣的價格算是稍微貴一些，但是以日本平均的麵包價格來看，一個300日幣以內又有這樣的品質真的算是很划算了！
外表看起來可能跟一般的奶油卷一樣沒什麼特別的，不過外帶回家、打開袋子的瞬間，松露的味道立即衝了出來，就跟路過店面時飄出的香味一樣讓人垂涎三尺（不喜歡松露的人抱歉啦・・・）。
吃起來確實有淡淡的松露味，不過比起飄逸出來的味道強度，可能稍為有點落差，但個人覺得恰到好處，畢竟如果吃起來松露的味道太濃郁，可能反而會破壞了整個麵包的平衡。
貼心提醒❗️用手食用之後，手沾上的白松露油會殘留很久，即使有用洗手乳洗手還是會飄出一點松露味😂 會在意的人可能要注意一下
海藻鹽奶油卷
海藻鹽奶油卷則與白松露鹽奶油卷有些不同，白松露鹽奶油卷可以在遠遠之處就聞到他強烈的松露味，但海藻鹽奶油卷則不像其散發出濃烈的海藻味，而且白松露鹽奶油卷的松露感是聞起來強烈、吃起來清淡，但海藻鹽奶油卷則是相反，海藻鹽奶油卷的海藻感是聞起來清淡、吃起來濃郁，而且後勁非常強，嘴裡會殘留濃厚的海藻味，非常特別～
因為在製作麵團時已經加入了海藻奶油，因此從外表可以看得出來一片片的海藻，然後內部則是在出爐以後額外添上一條自家製的海藻奶油。
這個菜單在去年剛被開發販售，但只有部分店面有販售：
- TruffleBAKERY：門前仲町本店、大阪本店、三軒茶屋店、広尾店
- TRUFFLE mini：JR有楽町店、JR新橋店、JR東京店、JR大宮店、JR池袋店
以上，287希望各位實際吃完Truffle的白松露鹽奶油卷以後會喜歡喔🥰
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