Last Updated on 2026-03-01 by Tsubaki
嗨！我是在日10年、兼任特約旅遊撰稿人的Tsubaki，287！說到箱根自由行，大家可能第一個想到的就是溫泉、美術館或是那個超美的湖上鳥庭，但其實我覺得，來箱根還有一樣事也是必須期待，那就是吃箱根的美食！特別是來吃看看這間在地人也大推的老店美食「 田村銀勝亭 （田むら銀かつ亭）」。其實這間店一直都被標記在我的口袋名單內，近期回訪箱根時終於讓我吃到了！
這篇文章287要來跟大家分享這個箱根特別的料理「豆腐豬排煮（豆腐かつ煮）」！希望這篇美食分享能給正在計劃箱根自由行的你一點小幫助喔～
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箱根必吃美食 田村銀勝亭
這間店就開在強羅車站附近，從早期就紅到現在，是很多人來箱根自由行都會安排的一站。不只是因為它好吃，最主要是這裡的首創的料理「豆腐豬排煮（豆腐かつ煮）」吸引了國內外饕客，光是看名字可能還不知道厲害在哪，但吃過的絕對回味無窮～
✔️ 田村銀勝亭（田むら銀かつ亭）
住址：1300-739 Gora, Hakone, Ashigarashimo District, Kanagawa 250-0408（Google Maps）
Google Map Code：722X+6P 箱根町 神奈川縣
交通路線：搭乘箱根登山鐵道到「強羅車站」下車後徒步3-5分鐘
營業時間：週四～週一11:00–14:30、17:00–19:00｜週二11:00–14:30｜週三公休
其他資訊：田村銀勝亭官方網站
豆腐豬排煮跟一般炸豬排哪裡不一樣？
一般我們想到炸豬排，可能就是一整塊肉下去炸。但這裡不一樣，他們是把調味過的豬絞肉包進豆腐裡，再裹粉下去炸，炸完後還不急著上桌，還會再放進鐵板裡跟特製高湯、雞蛋一起煮，有點像是結合了炸豬排與燉豆腐的料理～
這道「豆腐豬排煮」吃起來有豆腐的滑嫩，豬肉的香氣，加上一點薑末的味道，合在一起就是一道很有層次的料理，連不吃炸物的人也會喜歡。不過因為又是炸、又是用鐵鍋煮，上桌時還是熱騰騰的，吃的時候記得先等一下，不然真的會被燙到，像我就太急著品嘗直接被燙到哈哈
連年入選日本美食評論網Tabelog炸豬排百名店
這道招牌料理不只是在觀光客之間有名，連日本在地人也很愛，Tabelog 每年選出的「炸豬排百名店（とんかつ）」，田村銀勝亭幾乎年年上榜。（雖然他的料理不是一般的炸豬排）
被高評價的理由：
・食材新鮮用心，豆腐跟豬肉搭起來一點違和感都沒有
・炸得剛剛好，沒有油耗味，咬下去還有湯汁
・鐵鍋燒煮後更入味，跟白飯超搭
再加上店裡氣氛溫馨，服務也不錯，整體來說就是一間讓人會想再訪的好店。
Tabelog 田村銀勝亭
田村銀勝亭在哪？要怎麼避開排隊？
田村銀勝亭本店就在箱根登山鐵道「強羅站」走路大概三分鐘，非常近。不過因為太紅了，而且不接受訂位，所以通常中午用餐時間一定要排隊，假日更不用說！
我探訪當天是在周六，到訪時才快12點就已經高朋滿座，抽取號碼牌時顯示前面還有七組客人在等候，可以想像11點一開店就有多少人了～
如果不想要排隊，建議上午11點開店前，或是下午中場休息後17:00開店前提早來排隊。除了排隊以外，店家居然還有提供快速通關PASS，一個人500日圓。買了就可以優先入座，如果想要把握箱根自由行的時間，可以考慮這個選項！
田村銀勝亭停車場
在本店旁邊有提供開車前來訪客的專用停車場，位置看起來不少，如果是自駕前來箱根自由行，可以將車停在這邊～
順道一提，停車場這邊還有一間田村銀勝亭開的甜點店 Hakone Tenku no Terrace（はこね天空のテラス），推測是因為排隊人潮多，讓大家可以在排隊的同時來這邊坐坐殺時間！
田村銀勝亭實際分享
本店號碼牌抽完，到舊店寫上名字
田村銀勝亭有舊店跟本店，不過兩間店都是要在本店的門口抽取號碼牌～我從12點左右開始排，大概排了30分鐘入店，大家可以參考。
不過這裡有個小秘訣，如果你們確定只點豆腐豬排煮（豆腐かつ煮）或是豆腐豬排煮御膳（豆腐かつ煮御膳）的話，可以把名字填在舊店前的登記版，這樣就有機會提早可以入座！
等有空位時，工作人員會叫號幫各位帶位，不過要注意工作人員都是用日文叫號，聽不懂日文的話可能要隨時注意機器上顯示的號碼，或是把號碼牌出示給工作人員看～
店裡氣氛
店裡的位置不少，有餐桌席跟榻榻米席，可以在抽號碼牌的時候選擇要哪個，或是選擇兩邊都可以。我選擇一般的餐桌席，入座以後事不宜遲馬上點了一份招牌的豆腐豬排煮。
招牌名物豆腐豬排煮
真不得不說他們上菜速度真的是非常快，點完餐以後直接先幫你送上餐盤、餐具等。過不到五分鐘還在熱滾滾的豆腐豬排煮就馬上被送上了！可以想像這個名物非常受歡迎，已經事前被預備好準備給客人上桌～
這樣一份1,793日圓，雖然說價格比一般豬排還要高一些，不過只要想像用豆腐包裹豬絞肉到送上餐桌的費工程度，就會覺得還算合理了。
夾在豆腐裡調味過豬絞肉
他們的豆腐豬排煮最大的特色就是豆腐夾層中塗上的豬絞肉，這個豬絞肉可以吃得出有先被去腥、醃漬過，還可以吃得出一點淡淡的薑味，跟整個燉豆腐使用的醬汁非常搭配。甜甜鹹鹹的醬汁真的非常下飯，會讓人忍不住一口接一口，但同時又要小心不要燙到嘴巴哈哈
如果你來箱根自由行想找一間值得花時間排隊的店，那田村銀勝亭真的可以列入你的旅行清單。特別是文章中介紹的這道創意名物「豆腐豬排煮」，像287一樣喜愛吃美食的你絕對會喜歡！
✔️ 田村銀勝亭（田むら銀かつ亭）
住址：1300-739 Gora, Hakone, Ashigarashimo District, Kanagawa 250-0408（Google Maps）
Google Map Code：722X+6P 箱根町 神奈川縣
交通路線：搭乘箱根登山鐵道到「強羅車站」下車後徒步3-5分鐘
營業時間：週四～週一11:00–14:30、17:00–19:00｜週二11:00–14:30｜週三公休
其他資訊：田村銀勝亭官方網站
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